GRASTRONOMIA

Los ingredientes de la cocina tabasqueña convierten a ésta en una de las más exóticas y originales del país, pues emplea condimentos pocos usados en otras cocinas tales como la hoja de chipilín o de chaya y el chile amashito.

Tabasco, es el único lugar en el mundo en donde el visitante podrá degustar platillos tan sorprendentes como el “pejelagarto”, la tortuga en sangre o en salsa verde; el armadillo en adobo; el tepescuintle; así como una extensa variedad de peces y mariscos.

También, el viajero sediento podrá saborear típicas y refrescantes bebidas como el pozol (a base de maíz y cacao), el refresco de pitahaya, el agua de matalí y por supuesto el chocolate, el cual fuera para el Emperador Azteca Moctezuma II “el alimento de los dioses”.

Y qué decir de los postres a base de cacao, mango, coco, nance... ¡Una auténtica delicia! Esto sin olvidar el plátano -uno de los principales productos de exportación del estado- y fruto indispensable en la mayoría de los platillos tabasqueños

TRADICIONES Y FOLKLORET

Tabasco posee una serie de tradiciones y fiestas llenas de encanto. Entre estas manifestaciones de la cultura popular, destacan en particular:

Los desfiles de barcos y carros alegóricos que se presentan en la ciudad capital durante la feria regional del mes de abril.

Los nacimientos y el paseo de “La Rama” que junto con las posadas, se celebran en los días navideños.

La “Pesca de la Sardina” en las grutas de Villa Luz, (rito a través del cual los lugareños rinden homenaje al dios de la cueva, solicitando cosechas abundantes para el año venidero) y el “Vía Crucis” en Tapijulapa; ambos en el transcurso de la Semana Santa.

Los rezos a los fieles difuntos, que se llevan a cabo en diversos municipios durante el mes de noviembre.

Dentro del folklore regional, no podemos omitir las tradicionales danzas cuyos orígenes se remontan a la época de la conquista, y entre las cuales se recomiendan especialmente:

La danza de “El Caballito Blanco”, que representa el combate de los indígenas tabasqueños contra los españoles en la batalla de Centla, surgiendo el asombro de los indios quienes pensaban que el jinete y su caballo eran un mismo ser. Se baila en Tamulté de las Sabanas, región Centro, el 4 de octubre y en Quintín Aráuz, municipio de Centla, los días 4 de julio y 15 de agosto.

La danza de “El Pochó”, de origen precolombino, la cual está considerada como la más bella y misteriosa de Tabasco.

Esta danza de incontables personajes entre los cuales: cojoés, prochoveras y tigres, simbolizan la purificación del hombre en su lucha entre el bien y el mal, concluyendo con la muerte de El Pochó -o dios maligno-, quien es vencido y quemado el martes del carnaval. Se baila del 19 de enero al martes de carnaval en Tenosique.

TABASCO

Tabasco es uno de los 31 estados que junto con el Distrito Federal conforman las 32 entidades federativas de México.

Situado en el sureste del país; cuenta con 2 100 000 hab., distribuidos en 24 578 km². Su capital es la ciudad de Villahermosa.

El estado se extiende por la llanura costera del Golfo de México, con su porción meridional sobre la sierra del norte de Chiapas. Colinda, al norte, con el Golfo de México, al sur con el estado de Chiapas, al este con el estado de Campeche y la República de Guatemala y al oeste con el estado de Veracruz.

T A B A S C O


Aqui en TuriMéxico te presentamos un calidoscopio de este maravilloso estado donde las lluvias han dejado a su paso un hermoso verdor y donde la fuerza del sol ha contribuido a crear ese mundo de fertilidad cubierto de ríos, lagunas y pantanos.

Pero en Tabasco no sólo abunda el agua, su riqueza natural radica también en los recursos agrícolas, y en los montes cubiertos de vegetación que se convierten en eternos tapetes de pasto que sirven de rico asiento para el ganado, mientras que la selva tropical cede sus dominiosal cultivo del cacao y del café, y es proveedora fundamental del oro negro.


Todo este rico legado se conjunta armoniosamente con un moderno desarrollo urbanístico, el Tabasco 2000, punto de partida para visitar los diferentes sitios de interés de Villahermosa, la ciudad capital.


En resumen usted podrá ver que cualquier recorrido que realice por las cuatro regiones que integran la entidad, le recompensará con creces la vista.

TOPONIMIA

Toponimia El nombre del estado ha sido objeto de varias interpretaciones diferentes; una de ellas asegura que el nombre se origina a partir del vocablo Tlahuashco, que en lengua náhuatl significa lugar que tiene dueño; esto hace alusión a la creencia local en los chaneques, seres sobrenaturales que habitan las selvas y que son considerados los verdaderos poseedores de la tierra.

También se ha dicho que el nombre de Tabasco proviene de una deformación del nombre del cacique indígena Taabscoob, que gobernaba la provincia, tributaria del Imperio Azteca, en el momento del desembarco de los españoles. Los españoles también escucharon a los indígenas referirse al río Grijalva por ese nombre.
Otras teorías afirman que la palabra pudo ser originada por los vocablos Tlapalco o Tlapachtli que significan, respectivamente, tierra húmeda y pasto que cuelga de los árboles, que hace alusión a características tanto climáticas como ecológicas del estado.
Tabasco recibe el mote de el Edén de México, por la exuberancia de su flora, la variedad de su fauna y su cantidad de bellezas naturales; aunque la sobreexplotación de los recursos y los vertidos de petróleo amenazan con acabar esta fama. También es conocido como "El Infierno Verde" por su calor y el obvio color de la selva. Incluso para estos últimos adjetivos existen 2 canciones populares, la primera mas antigua que la otra: "Vamos a Tabasco (...que Tabasco es un Eden)" y "La Voz del Infierno Verde".